Fungos do gênero Pleurotus são comestíveis da classe dos Basidiomicetos possuindo elevado valor nutricional e elevado potencial terapêutico. Estudos mostram que o gênero possui aminoácidos essenciais, ácidos graxos insaturados, proteína de qualidade, carboidratos, fibra bruta, vitaminas do complexo B, ácido fólico, potássio, fósforo e ferro disponível. Com relação ao potencial terapêutico, além da capacidade de modular o sistema imunológico, possui atividade hipoglicêmica e antitrombótica, diminui a pressão arterial e colesterol sangüíneo, e possui ação antitumoral, antinflamatória e antimicrobiana. O gênero Pleurotus cresce em uma ampla variedade de resíduos agroflorestais sendo a palha da bananeira e a casca da banana resíduos encontrados na Região Norte de Santa Catarina. Produzem um micélio branco e degradam tanto a lignina quanto a celulose. Possuem um complexo enzimático lignocelulolítico único, que os habilita a decompor substratos indisponíveis para a grande maioria dos organismos. Este trabalho, teve por objetivo então, avaliar a utilização da palha das folhas de bananeira e da casca da banana no processo de compostagem para a produção de corpos frutíferos de Pleurotus ostreatus DSM 1833, Pleurotus sajor-caju CCB 019 e Pleurotus sp. (nativo da região de Joinville). A espécie Pleurotus sp. foi a única a produzir corpos frutíferos em substrato de 10, 15 e 20 dias de compostagem. A espécie Pleurotus sajor caju formou corpos frutíferos somente em substrato de 10 e 15 dias e P. ostreatus apenas em substrato de 10 dias. O melhor tempo de compostagem do substrato para P. ostreatus e Pleurotus sajor caju foi de 10 dias. Pleurotus sp. apresentou valores de rendimento (23,9%) e eficiência biológica (4,4%) mais elevados em substrato de 15 dias e perda de matéria orgânica em substrato de 10 dias. O processo de compostagem, estudado neste trabalho, mostrou-se eficaz para a produção de corpos frutíferos de fungos do gênero Pleurotus, promovendo um destino ecologicamente correto a resíduos como palha de bananeira e casca de banana. Neste processo os resíduos não necessitam tratamento prévio, podendo ser utilizados in natura conforme vão sendo gerados, resultando em um processo de baixo custo para o produtor, contribuindo para o desenvolvimento sustentável da região Norte/Nordeste de Santa Catarina.