Zymomonas mobilis em presença de uma mistura de glicose e frutose ou de sacarose, possui a capacidade de produzir sorbitol e ácido glucônico. Neste processo, a enzima glicose-frutose oxidorredutase (GFOR) (EC 1.1.99) oxida glicose e reduz frutose a gluconolactona e sorbitol, respectivamente. A gluconolactona por sua vez, é hidrolisada a ácido glucônico pela enzima gluconolactonase (ZACHARIOU & SCOPES, 1986). Vários tipos de matrizes tem sido utilizados para a imobilização de células de Z. mobilis ao longo dos últimos anos. Os principais tipos de matrizes utilizados foram k-carragena, alginato de sódio e boro silicato (CHUN & ROGERS, 1988; BRINGER-MEYER & SAHM, 1991). O presente trabalho teve por objetivo avaliar a possibilidade de utilização de alginato comercial como alternativa nos ensaios de biotransformação. As marcas de alginato comercial testados foram o SKW-Biosystems do Brasil tipo Satialgine S1100X; SANOFI do Brasil tipo Satialgine SF 1000G e S 1100G e SIGMA, tipo Alta, Média e Baixa viscosidade.