No Brasil há poucos trabalhos científicos envolvendo as plantas alimentícias não convencionais (PANC), suas formas de utilização e suas potencialidades. Essa falta de conhecimento leva à não utilização dessas plantas pela população. Considerando os ODS – Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, o conhecimento e utilização das PANC pode auxiliar no alcance de dois dos objetivos (2 - acabar com a fome e 12 – assegurar padrões de produção e de consumo sustentáveis). Diante disso, este projeto integrado se propõe a resgatar e produzir conhecimento sobre cultivo e utilização de PANC, envolvendo as instituições parceiras, para oficinas, cursos, produção e divulgação do conhecimento para a comunidade. A metodologia adotada e os resultados alcançados até o momento consistiram em uma Live com o parceiro Senhor Shiitake, na pessoa de Eli Diniz, por meio do canal da UNIVILLE no YouTube, com cerca de 90 participantes; mini curso “Experiências Gastronômicas com PANC” on-line com aproximadamente 30 inscritos, promovido pela Semana do Biólogo; criação de redes sociais Instagram e Facebook, com mais de 900 seguidores e mais de 5 mil interações durante o ano de 2020; coletas de plantas na UNIVILLE para identificação das PANC do campus; participação na semana da comunidade; construção de canteiros e plantio de PANC pelos bolsistas e voluntários; capacitação da equipe por meio da participação nos cursos de “Produção de Hortaliças PANC para consumo doméstico” da EMBRAPA e 3º Congresso Online de Plantas Alimentícias Não Convencionais; além de propostas de parcerias com o IELUSC. Quanto ao ensino, conteúdos sobre PANC foram abordados nos Cursos de Ciências Biológicas, nas disciplinas de Ecologia de Populações e Comunidades, e Percepção e Interpretação Ambiental; Medicina, na disciplina de Interação Básico Clínica II; Naturologia, na disciplina de Plantas Medicinais e Fitoterápicos e no Curso de Pedagogia dentro da disciplina de Ciências na Educação da Infância. O projeto, mesmo com as atividades virtualizadas, teve grande interação entre bolsistas, voluntários e comunidade, atingindo um público-alvo superior ao estimado inicialmente. As iniciativas inovadoras adotadas repercutiram positivamente interna e externamente à UNIVILLE, alcançando, inclusive, pessoas de outras cidades e estados e deverão ser mantidas no próximo ano, mesmo com o retorno às atividades previstas inicialmente.