Os fungos do gênero Pleurotus têm despertado grande interesse dos pesquisadores em função de seu elevado valor gastronômico e, mais recentemente, em função da possibilidade da extração de polissacarídeos (b-glicanos) com atividade antitumoral. Estudos mostram que o gênero possui capacidade de modular o sistema imunológico, possui atividade hipoglicêmica e antitrombótica, diminui a pressão arterial e o colesterol sanguíneo, e possui ação antitumoral, antiinflamatória e antimicrobiana. A ocorrência de polissacarídeos com ação antitumoral no corpo frutífero e no micélio de basidiomicetos têm sido reportada desde 1957. Em fungos, estes polissacarídeos são formados por glicanos com diferentes tipos de ligação glicosídica. A principal fonte destas moléculas parece estar relacionada à parede celular dos fungos que consiste de polissacarídeos como quitina, celulose, (1®3), (1®6) - b-glicanos e (1®3)- a-glicanos ou complexos proteína-polissacarídeos como galactomanana-proteína e glicuromanana-proteina. Segundo dados do Instituto Nacional de Câncer, o câncer é a segunda causa de morte por doença no Brasil. Sendo assim, este trabalho teve por objetivo avaliar em processo fermentativo semicontínuo, com cortes de 50 e 75%, a conversão de glicose em polissacarídeos extracelulares utilizando Pleurotus ostreatus e Pleurotus sajor-caju. Os experimentos foram realizados em reator de mistura completa contendo 4L de meio POL com 40 g/L de glicose inicial. O pH foi mantido em 4,0, a temperatura em 30ºC, a vazão de ar em 0,25 L/min e a freqüência de agitação em 300 min^-1. Para a espécie Pleurotus sajor-caju o processo em regime semicontínuo mostrou-se inviável devido à formação de elevada concentração de biomassa micelial dificultando a homogeneização do meio. Já o cultivo de Pleurotus ostreatus com corte de 75% apresentou maior produção dos polissacarídeos extracelulares quando comparado à produção em processo semicontínuo com corte de 50%, bem como quando comparado a outros estudos em processo de batelada. Além disso, o processo semicontínuo apresenta a vantagem de redução dos tempos mortos existentes nos processos em regime de batelada.